とんかつ 六文銭
こだわり度 五つ星 【こだわりの『六文銭かつ』とは!?】
味楽亭 とんかつ
くいしん坊の写真

こだわりの六文銭かつ

六文銭には通常のロース、フィレカツ以外に、ここでか食べられないとんかつがある。その名も『六文銭かつ』。
この六文銭かつは、ひき肉に山椒などの薬味をあわせ味噌で甘目に煮た味噌ダレをロースの間に入れて揚げたとんかつである。
とても軟らかく、味噌ダレのうまみが凝縮された特別な一品だ。
このページのトップにある写真が六文銭かつだ。

なんでも、六文銭のお店には昔から学生のお客が多く、その金銭的な事情から、少しでも安く美味しいとんかつはできないかと研究して編み出したとんかつということだ。

まさに、温かい雰囲気の六文銭ならでわのとんかつだと思える。




こだわりのパン粉

パン粉は、十分に発酵させて甘味と旨味を凝縮させた食パンを毎日自らの手で引いて作る。
六文銭のとんかつの味わい深い衣は、この美味しいパン粉を使う秘密がある。

ただ、美味しいパン粉を使うと、揚げたときに溶け出した糖分で油の傷みが早くなる。
油のコストを払ってでも、美味しいとんかつにこだわる。



こだわりのご飯

とんかつに添えるご飯にも、六文銭はこだわっている。
米は100%長野県産のこしひかり。
それをガス釜で、じっくり強火で炊いたご飯を出している。
糖度が高く、大変美味しいご飯だ。



店主の一言

「当店は、親子2代の家族で経営しているアットフォームな雰囲気のお店です。」

 

写真コーナー
ヒレカツ定食 カツカレー お店外観 お店外観
ヒレカツ定食 カツカレー
店舗情報
店名 六文銭 (ろくもんせん)
TEL0268-38-5840
住所長野県上田市本郷607-7
営業時間 11:30~13:30
~20:30
ランチ営業、日曜営業
定休日木曜日
駐車場有り
ホームページなし



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